岗位职责:
1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程;
2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品;
3、根据公司的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作;
4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系,根据厨师的能力与技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动;
5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用,并编制厨房工作时间表,检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报,及时处理工作中的问题;
6、负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高;
7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见,采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况,检查厨房食品及环境卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,及时安排解决发现的问题;
8、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作;
9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。
任职要求:
1、年龄要求50岁以下,有5工作经验;
2、丰富的后厨管理经验;
3、对新环境适应能力强;
4、为人处事公平公正,团队管理思路清晰且经验丰富,无江湖恶习,廉洁自律。
广安-邻水县 (缪氏庄园生态基地邻水县柑子镇6组) 查看地图
四川缪氏现代农业发展有限公司
2012年缪氏姐妹怀揣“用良知做人用良心做产品”,为更多家庭提供健康食材的理念而投入生态农业。缪氏庄园一期投资2.2亿元,占地3000余亩,总投资5亿元,建成后将是西南地区乃至全国最大的生态食材公共应平台。现有生态养殖场10000平米,2000亩生态葡萄,四季特色水果500亩,生态蔬菜100亩,是西南最大的设施栽培葡萄基地,建有城堡式准四星级酒店,2500㎡生态餐厅,今年还将建体验式法式酒庄。真正的集一、二、三产融合的综合型现代农业园区。我们的愿景是做“生态食材产业经营的标杆!公司将以生态农业为基础,延伸到医疗保健、健康管理,移动养老,在全国建成30-50个移动型养老基地,满足会员的需求。 ...展开